Arkiv

Arkiv för mars, 2012

Gryta på kycklinghjärta och bacon ala goofy

mars 28th, 2012 Inga kommentarer

Det här behöver du:
450-550g kycklinghjärtan
1pkt bacon
3dl grädde
4st charlottenlökar
4st vitlöksklyftor
1/2 tärning grönsaksbuljong
soja

koriander
kanel
cayennepeppar

dragon
rosmarin
timjan
persilja

salt
grovmalen svartpeppar

Så här gör du:
1. Skala och skär upp charlottenlökarna och vitlöksklyftorna i stora bitar.
2. I med löken i en gryta med lite smör i botten, krydda med koriander, kanel och cayennepeppar efter eget tycke. Tänk på att kanel gärna tar överhanden.
3. Under tiden som löken puttrar, skär upp all bacon i lagom stora munsbitar.
4. Lägg i baconet i grytan när löken börjar bli mjuk, låt fräsa tills löken börjar få färg.
5. Lägg i grönsaksbuljongen och häll på 2-3 dl vatten, så det nästan täcker, låt puttra på låg till medelvärme under lock. Skvätt även i lagom med soja efter eget tycke.
6. Skölj av kycklinghjärtana ordentligt, enklast i ett durkslag, dela dem sedan i 4 bitar. (Dela förs på längden och sedan på tvären så går det snabbt och enkelt).
7. Värm på en stekpanna ordentligt och stek upp kycklinghjärtana i lite smör på hög värme. Krydda ordentligt med svartpeppar.
8. När kycklinghjärtana får liv och börjar hoppa runt och smälla i stekpannan är det dags att hälla över dem i grytan.
9. Fyll på med vatten vid behov så att det nästan täcker och krydda på med dragon, rosmarin, timjan och persilja efter behag. (Ta inte för mycket dragon).
10. Låt puttra under lock på svag värme i ungefär en timme.
11. Häll på grädden.
12. Rör om några gånger och låt det börja puttra. Krydda med salt och peppar tills det smakar outstanding, låt sedan puttra ytterligare 15min under lock på svag värme.
13. Klart!

Passar till ris, couscous och imorgon ska jag testa med bulgur. 🙂

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , , ,