Arkiv

Inlägg taggade ‘Fläskfilé’

Grillad fläskfilé goofy-style!

februari 27th, 2012 Inga kommentarer


För det här behövs det följande:

1st fläskfilé
Vitlök
Pesto
Parmesanost
Salt
Grovmalen svartpeppar
Stektermometer
Vass kniv
Rivjärn
Snöre


Utförande:

Riv ost efter behag, det ska räcka till att fylla insidan på fläskfilén.
Hacka vitlöken, jag använde 4st klyftor och det blev alldeles lagom.
Rör ihop ost och vitlök.
Trimma fläskfilén och gnid sedan in den i salt och peppar.
Släng köttet på grillen och kör ungefär 3-5 min på hög värme på varje sida.
Lyft av köttet när det fått en fin grillad yta runt om och skär ett snitt från ena änden till den andra nästan helt igenom.
Bänd isär köttet lite försiktigt och fyll det med ost- och vitlöksröran samt pesto efter behag.
Snör ihop det nu förhoppningsvis välfyllda köttet och grilla på svag till medelvärme och gärna under lock så går det fortare (15-20min), det fungerar även bra om man lägger köttet i ett foliepaket.
Köttet är klart när det nått en temperatur av 70°C, tänk också på att termometern ska sitta i köttet och inte i fyllningen…samt att pesto brinner väldigt bra när det sätter den sidan till!

Passar bra till allt som pesto passar till. 🙂

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , ,

Fläskfiléslantar med pesto

februari 27th, 2010 4 kommentarer

För denna delikata maträtt behöver du följande:

  • 1st fläskfilé
  • 1st pesto-burk
  • chilipulver
  • salt
  • vitpeppar

Så här gör du:

Trimma fläskfilén och gnid sedan in den rikligt med pesto, för att peston ska fastna ordentligt kan man skära små skåror längs med fläskfilén.
Skär upp filén i slantar.
Krydda slantarna efter behag med vitpeppar, chilipulver och salt.
Stek på hög medelvärme i en teflonpanna.

Serveras med ris och sås gjord på sky ifrån stekpannan eller potatisgratäng med pesto och fetaost.

Categories: Tips Taggar: , , , , ,