Arkiv

Inlägg taggade ‘Lättlagat’

Grillade lammkotletter

juni 7th, 2015 Inga kommentarer

Källkod för 4 personer:
800gr lammkotletter (4st)
1stk dragon
1tsk timjan
1tsk rosmarin
1/2tsk cayennepeppar
1/2tsk vitpeppar
salt (1/2-1tsk)
vitlök (1tsk vitlökspulver eller 1-2st pressant klyftor)

Kompilering:

  • Mixa ihop alla kryddor och örter ordentligt.
  • Torka av kotletterna och lägg på en stor tallrik.
  • Massera in ört- och kryddblandningen i kotletterna, först på båda sidorna, tills kryddblandningen är slut.
  • Lägg på grillen och grilla på indirekt värme tills klart, vänd inte för ofta.

Serveras lämpligen med klyftpotatis och något grönt.

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , , ,

Teriyakiribs i ugn

januari 11th, 2015 Inga kommentarer

För 2 personer.

Det här behöver du:
1kg tunna revbensspjäll
2-3 msk honung
1-1,5 dl teriyakisås (Bluedragon fungerar alldeles utmärkt)
2-4 vitlöksklyftor
Överkurs: Färsk ingefära att riva av lite i såsen efter smak.

Kryddor (salt, cayennepeppar, paprika-/chilipulver eller Tony Chachere’s Creole som fungerar super!)

1st pensel
1st liten skål
1st stor ugnsfast form
1st liten skarp kniv

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 125°.
2. Rör ihop honung och teriyakisås i en liten skål.
3. Pressa ner vitlöken i skålen och blanda runt.
4. Lägg i revbensspjällen i formen (dela och lägg pussel vid behov), pensla på såsröran och krydda vardera sidan. ”Bensidan” ska vara nedåt.
5. När ugnen fått upp värmen, ställ in formen och sätt klockan på 3-4 tim.
6. Pensla på köttet regelbundet under tiden som det står i ugnen, var 30’e minut ungefär, fram tills att såsen är slut.
7. När klockan ringer, kontrollera att köttet är färdiglagat genom att skära i ”klubban” mellan benen.
Edit: Sätt ugnen på 150-160° och klockan på 50-60 min om det är bråttom, det blir inte lika mört men minst lika gott.

Serveras med fördel till klyftpotatis och något såsaktigt.

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , ,

Tunna pannkakor

oktober 23rd, 2012 Inga kommentarer

Räcker till 3-4 personer

Det här behöver du:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
6 dl mjölk
3 ägg
50gr smör

Så här gör du:
Blanda mjöl, salt & vaniljsocker i en bunke.
Vispa i hälften av mjölken.
Vispa i äggen.
Vispa i resten av mjölken.
Låt smeten stå minst 30min så den tjocknar till sig (inte i kylen!!).
Värm på en stekpanna, smält hälften av smöret i pannan och vispa ner det smälta smöret i pannan.
Stek på mellan till mellan hög värme. I mina gamla gjutjärnspannor är en knapp deciliter lagom per pannkaka.

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , ,

Helstekt regnbåge med timjan och citron

oktober 10th, 2012 Inga kommentarer

För två personer

Det här behöver du:
2 st hela, urtagna regnbågsforeller
1 kruka timjan
2 citroner
1 dl gräddfil
2 dl creme fraiche
25 g smör

Så här gör du:
Börja med att sätta på potatisen.
Sätt ugnen på 250°C.
Torka ur forellerna med hushållspapper.
Gnid dem med salt på in- och utsida.
Repa av och finhacka bladen från 1/4 av timjankrukan.
Tvätta citronerna och riv av ytan på skalet av till den ena citronen.
Blanda de finhackade bladen och citronrivet med gräddfil och crame craiche.
Hyvla smör med en osthyvel.
Fyll forellerna med smör och det som är kvar av timjankrukan och lägg dem i en trång form.
Med allt i ugnen under ca 40 minuter.
Servera direkt med kokt potatis, citronklyftor och den kalla såsen.

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , , ,