Arkiv

Inlägg taggade ‘Recept’

Teriyakiribs i ugn

januari 11th, 2015 Inga kommentarer

För 2 personer.

Det här behöver du:
1kg tunna revbensspjäll
2-3 msk honung
1-1,5 dl teriyakisås (Bluedragon fungerar alldeles utmärkt)
2-4 vitlöksklyftor
Överkurs: Färsk ingefära att riva av lite i såsen efter smak.

Kryddor (salt, cayennepeppar, paprika-/chilipulver eller Tony Chachere’s Creole som fungerar super!)

1st pensel
1st liten skål
1st stor ugnsfast form
1st liten skarp kniv

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 125°.
2. Rör ihop honung och teriyakisås i en liten skål.
3. Pressa ner vitlöken i skålen och blanda runt.
4. Lägg i revbensspjällen i formen (dela och lägg pussel vid behov), pensla på såsröran och krydda vardera sidan. ”Bensidan” ska vara nedåt.
5. När ugnen fått upp värmen, ställ in formen och sätt klockan på 3-4 tim.
6. Pensla på köttet regelbundet under tiden som det står i ugnen, var 30’e minut ungefär, fram tills att såsen är slut.
7. När klockan ringer, kontrollera att köttet är färdiglagat genom att skära i ”klubban” mellan benen.
Edit: Sätt ugnen på 150-160° och klockan på 50-60 min om det är bråttom, det blir inte lika mört men minst lika gott.

Serveras med fördel till klyftpotatis och något såsaktigt.

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , ,

Tunna pannkakor

oktober 23rd, 2012 Inga kommentarer

Räcker till 3-4 personer

Det här behöver du:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
6 dl mjölk
3 ägg
50gr smör

Så här gör du:
Blanda mjöl, salt & vaniljsocker i en bunke.
Vispa i hälften av mjölken.
Vispa i äggen.
Vispa i resten av mjölken.
Låt smeten stå minst 30min så den tjocknar till sig (inte i kylen!!).
Värm på en stekpanna, smält hälften av smöret i pannan och vispa ner det smälta smöret i pannan.
Stek på mellan till mellan hög värme. I mina gamla gjutjärnspannor är en knapp deciliter lagom per pannkaka.

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , ,

Helstekt regnbåge med timjan och citron

oktober 10th, 2012 Inga kommentarer

För två personer

Det här behöver du:
2 st hela, urtagna regnbågsforeller
1 kruka timjan
2 citroner
1 dl gräddfil
2 dl creme fraiche
25 g smör

Så här gör du:
Börja med att sätta på potatisen.
Sätt ugnen på 250°C.
Torka ur forellerna med hushållspapper.
Gnid dem med salt på in- och utsida.
Repa av och finhacka bladen från 1/4 av timjankrukan.
Tvätta citronerna och riv av ytan på skalet av till den ena citronen.
Blanda de finhackade bladen och citronrivet med gräddfil och crame craiche.
Hyvla smör med en osthyvel.
Fyll forellerna med smör och det som är kvar av timjankrukan och lägg dem i en trång form.
Med allt i ugnen under ca 40 minuter.
Servera direkt med kokt potatis, citronklyftor och den kalla såsen.

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , , ,

Gryta på kycklinghjärta och bacon ala goofy

mars 28th, 2012 Inga kommentarer

Det här behöver du:
450-550g kycklinghjärtan
1pkt bacon
3dl grädde
4st charlottenlökar
4st vitlöksklyftor
1/2 tärning grönsaksbuljong
soja

koriander
kanel
cayennepeppar

dragon
rosmarin
timjan
persilja

salt
grovmalen svartpeppar

Så här gör du:
1. Skala och skär upp charlottenlökarna och vitlöksklyftorna i stora bitar.
2. I med löken i en gryta med lite smör i botten, krydda med koriander, kanel och cayennepeppar efter eget tycke. Tänk på att kanel gärna tar överhanden.
3. Under tiden som löken puttrar, skär upp all bacon i lagom stora munsbitar.
4. Lägg i baconet i grytan när löken börjar bli mjuk, låt fräsa tills löken börjar få färg.
5. Lägg i grönsaksbuljongen och häll på 2-3 dl vatten, så det nästan täcker, låt puttra på låg till medelvärme under lock. Skvätt även i lagom med soja efter eget tycke.
6. Skölj av kycklinghjärtana ordentligt, enklast i ett durkslag, dela dem sedan i 4 bitar. (Dela förs på längden och sedan på tvären så går det snabbt och enkelt).
7. Värm på en stekpanna ordentligt och stek upp kycklinghjärtana i lite smör på hög värme. Krydda ordentligt med svartpeppar.
8. När kycklinghjärtana får liv och börjar hoppa runt och smälla i stekpannan är det dags att hälla över dem i grytan.
9. Fyll på med vatten vid behov så att det nästan täcker och krydda på med dragon, rosmarin, timjan och persilja efter behag. (Ta inte för mycket dragon).
10. Låt puttra under lock på svag värme i ungefär en timme.
11. Häll på grädden.
12. Rör om några gånger och låt det börja puttra. Krydda med salt och peppar tills det smakar outstanding, låt sedan puttra ytterligare 15min under lock på svag värme.
13. Klart!

Passar till ris, couscous och imorgon ska jag testa med bulgur. 🙂

Categories: Recept, Tips Taggar: , , , , ,